quarta-feira, 3 de outubro de 2012

SUPLEMENTOS PARA GANHO DE MASSA MUSCULAR


Para ganho de massa muscular

Dentro deste grupo temos diversos tipos de praticantes de atividades físicas, desde os que buscam ganhos extremos como os fisiculturistas profissionais, passando pelos praticantes de musculação e também os atletas de muitas modalidades esportivas, praticamente todos os esportes necessitam que o praticante tenha ganho de massa muscular para que tenha um bom desempenho.
Antigamente quando se falava em ganhar massa muscular o suplemento alimentar rapidamente citado era o hipercalórico, que realmente auxilia no ganho de massa muscular e peso,porém não ajuda a ganhar massa muscular magra que é o ideal, o que acabou deixando seu uso para casos específicos de pessoas que possuem dificuldade para ganhar peso. Atualmente os produtos mais buscados para ganho de massa muscular magra e aumento de performance nos treinos são:
Whey Protein: este tipo de suplemento alimentar é constituído de proteínas de alto valor biológico, ou seja, proteínas que são rapidamente absorvidas por seu organismo e ficando a disposição de seus músculos em poucos instantes, há diversas marcas de whey protein a venda, algumas inclusive adicionadas de outros suplementos como BCAAs e Glutamina, que também são excelentes para o desenvolvimento muscular.
Creatina: para praticantes que buscam ganhar volume muscular e aumentar sua explosão muscular a creatina é certamente a melhor escolha, quando se toma creatina e pratica seus exercícios regularmente o ganho de volume é aparente em questão de pouco tempo, isso sem falar que a creatina também ajuda a ter um melhor desempenho por fornecer mais força a seus músculos que estarão mais hidratados devido ao efeito da creatina.
GH: os suplementos que utilizam “GH” em seu nome são todos precursores hormonais, especificamente do “growth hormone” que é o hormônio do crescimento. Este tipo de suplemento alimentar é indicado para praticantes de musculação que atingiram seu platô muscular, ou seja, por mais que treinem do ponto em que estão em diante só ganharão mais músculos com auxílio dos suplementos mais avançados.

Para Perder Peso em Dietas

Muitas pessoas buscam perder peso através de dietas por fins estéticos ou mesmo de saúde, mas vale lembrar que existem diversos esportes em que as competições são elaboradas com base no peso dos competidores, o que faz com que muitos atletas se vejam na tarefa de perder peso, mesmo já tendo um corpo esteticamente perfeito pode acontecer de precisar diminuir seu peso.
Quando se fala em perder peso através de suplementos alimentares é importante lembrar que tomar os suplementos não faz com que deixe de ser necessário manter uma atividade física regular, os suplementos irão apenas potencializar os resultados de sua dieta e de seus exercícios.
Shakes para emagrecer: dos suplementos alimentares para perder peso certamente o mais conhecido é o shake para emagrecer (que existem de diversas marcas), o que tornas estes shakes tão atrativos é que com eles se pode substituir uma refeição diária pelo shake, desta forma reduzindo bastante a quantidade de calorias ingeridas e mantendo a ingestão de nutrientes essenciais normal.
Fibras: as fibras são também muito conhecidas por ajudar a regular o metabolismo e ainda a manter por mais tempo a sensação de saciedade, são frequentemente consumidas em ração humana e também em alguns suplementos alimentares desenvolvidos à base de fibras.
Termogênicos: estes são os mais radicais para a perda de peso, alguns inclusive são sucessos absolutos de venda, como por exemplo o Lipo 6 da Nutrex. Os termogênicos auxiliam a queimar gordura corporal a transformando em fonte de energia para a prática de sua atividades.
Estes não são os únicos tipos de suplementos alimentares, porém são os que estão fazendo mais sucesso nas academias e a cada dia apresentando ótimos resultados em quem os utiliza!

terça-feira, 2 de outubro de 2012

Picolinato de cromo

acabe com a vontade de comer doces
Novidade para quem tem sérios problemas para tirar o doce da alimentação. O Picolinato de Cromo, vem sendo um grande aliado nessas situações, pois ele pode ajudar a controlar os níveis de glicose no organismo, ou seja, com ele é possível controlar a necessidade de ter alimentos ricos em carboidrato, principalmente os doces.

O que é e como age

Picolinato de cromo é uma combinação do elemento cromo e ácido picolínico, o que o torna a melhor forma do organismo absorver o cromo, que é um mineral. O cromo atua potencializando os efeitos da insulina, e desde que esses níveis estejam bem controlados, o apetite por doces, a falta de carboidrato que o organismo sente, pode diminuir e isso ajuda a combater o excesso de gordura corporal e a sensação de saciedade.

Os maiores benefícios

Apesar de ainda estar em estudo, a tese de que o cromo pode ajudar no ganho de massa muscular existe, além de ajudar a saciar a fome e controlar a vontade de comer doces.

Veja os maiores benefícios:
Regulariza os níveis de glicose
Efeito anabólico, ajuda no processamento de proteínas
Acelera a queima de gordura
Ajuda no controle da gordura corporal, o que inclui artérias do coração.
Melhor aproveitamento da insulina
Ajuda a controlar a vontade de comer carboidratos e doces.

Não é remédio para emagrece

Tudo isso é bom demais, mas temos que ser realistas, o Picolinato de cromo, não vai fazer os quilinhos sumirem por si só, não adianta nada tomar o suplemento e ficar sentado no sofá só descansando. Ele ajuda a queimar gordura, mas só ajuda, não tem jeito, tem que malhar sim, ao menos caminhadas diárias.
E apesar de ajudar a controlar a vontade de comer doces e o apetite em geral, ele também só ajuda, não espere que ele vá controlar a gula.
É preciso ser realista e responsável pelo que faz com o próprio corpo, ou seja, o que faz o emagrecimento acontecer é a força de vontade de cada um.

Assista a reportagem

Fontes naturais de cromo e consumo adequado

O cromo também pode ser encontrado de forma in natura, em alimentos como brócolis, nozes, fígado, ameixa, maçã com casca, levedo de cerveja, cereais integrais, queijos, cogumelos, espinafre.
Mas não adianta nada consumir o cromo em excesso, de acordo com médicos e nutricionistas o ideal é sempre consultar um especialista, para se ter a dosagem certa para cada organismo. Mas generalizando, mais do que 200mcg por dia poderia já não ajudar muito e até causar reações adversas.

Efeitos colaterais e aonde poem ser encontrados

É simplesmente impossível prever as reações de cada organismo, pois cada pessoa tem um corpo diferente e com certeza as reações também podem ser diferentes.
Em pesquisas feitas, os efeitos colaterais incluem dores de cabeça, insônia, diarreia e vômitos. Em casos graves pode levar a sérios danos hepáticos, anemia profunda e insuficiência renal.
Por isso não se deve consumir mais do que o indicado pelo profissional, que é o certo. Mas como a grande maioria das pessoas tomam suplementos por conta própria, o melhor é seguir as instruções da embalagem do produto que comprar, e sempre verificando antes a idoneidade do fabricante ou farmácia de manipulação.

Orientação Nutricional Lactente | Dicas de Nutrição

Orientação Nutricional Lactente | Dicas de Nutrição

ALIMENTAÇÃO ANTES DO EXERCICIO


A refeição antes do exercício é crucial para um bom desempenho. Antes da competição, deve-se garantir uma refeição que mantenha um estado anabólico adequado, força e resistência, para que assim, o exercício possa ser completado com eficácia. Muitas pessoas ainda têm a ilusão de que treinar em jejum emagrece, porém, a não ser que você seja muito bem treinado e orientado, essa prática não é aconselhável.

Veja alguns dos objetivos de se alimentar antes do exercício:
- Diminuir catabolismo muscular (evitando degradação de proteínas);
- Oferecer mais aminoácidos e glicose para os músculos;
- Fornecer energia para a realização do exercício;
- Evitar a fome durante o treino e;
- Manter um bom estado de hidratação.

E quais os nutrientes mais importantes que temos que consumir antes de competir? Basicamente: líquidos, carboidratos, um pouco de proteínas e até vitaminas e minerais.

Começando pela hidratação: ninguém terá um bom rendimento físico se estiver desidratado, ou seja, perderá força, velocidade e motivação. O ideal é nas 2 horas que antecedem o exercício, a pessoa consumir 500 ml de líquidos. Logo antes de começar cerca de um copo de 200-250 ml.

Em relação às refeições, o ideal é que de 3-4 horas da competição, uma refeição completa seja feita (um café da manhã reforçado ou um almoço, por exemplo) e de 1-2 horas antes, um lanche leve é uma boa sugestão. Porém, o ideal é obedecer a individualidade de cada um, pois alguns têm digestão muito lenta e outros muito rápida. Esse lanche de 1-2 horas antes não deverá ser muito grande (para não atrasar a digestão e causar desconforto no estômago), deverá ser rico em carboidratos, moderado em proteínas, pobre em gorduras e fibras e pode ter vitaminas e minerais.
Mas o que comer? Veja algumas dicas e tente adaptar para a sua realidade:

1- Pão com geléia diet e queijo branco + água de coco + 1 fruta;
2- Vitamina com leite desnatado+ 1 fruta e aveia em flocos;
3- Frutas secas com queijo branco + 1 copo de água de coco;
4- Macarrão com molho de tomate e carne moída + suco de frutas;
5- Iogurte de frutas light com cereal sem açúcar + 1 fruta;
6- Batata doce com peito de frango + suco natural;
7- Whey protein com leite desnatado e maltodextrina.

Refeições práticas e leves como as sugeridas fazem toda a diferença na hora de competir e nos resultados esperados! Lembrando que: só faça uma suplementação se você mantém treinos intensos e regulares. O mais importante é manter uma dieta saudável e só assim introduzir uma suplementação (quando os treinos estiverem mais pesados). Suplementos não são recomendados para iniciantes em fase de adaptação e fase inicial de treinamento.

Alguns estudos demonstram que o caldo de cana consumido também antes da competição traz grandes resultados, pois ajuda a restaurar não apenas o glicogênio muscular mas também ajuda a hidratar por conter sódio e potássio, ajuda a restaurar o sistema imunológico pela quantidade de vitaminas que apresenta e unida a frutas como maracujá, morango, limão etc, é um excelente antioxidante que ajuda a proteger as membranas de nossas células. Também é indicado para pós-competição pois o glicogênio muscular é a principal fonte de energia para trabalhos físicos de alta intensidade. O glicogênio muscular supre uma atividade física de alta intensidade por aproximadamente uma hora depois disto o atleta é obrigado a diminuir sua intensidade ou até parar. Para que ele esteja apto a fazer uma nova atividade é preciso recuperar esta energia (glicogênio) e o caldo de cana é o alimento mais adequado para esta reposição uma vez que em pequena quantidade repõe aproximadamente 60% do glicogênio além de outras vitaminas e minerais.

Aprender sobre Nutrição | Dicas de Nutrição

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domingo, 19 de agosto de 2012

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domingo, 17 de junho de 2012

Orientação Nutricional Gota

É um distúrbio do metabolismo da purina, em que níveis anormalmente elevados de ácido úrico (hiperuricemia) estão presentes no sangue. Como consequência, os uratos de sódio se formam e se depositam como tofos nas pequenas articulações e tecidos circundantes. Os fatores de risco para gota incluem obesidade, alto consumo de bebidas alcoólicas, algumas drogas anti-hipertensivas e alta ingestão de purinas. A doença pode iniciar a partir de algum acidente, jejum prolongado, alta ingestão de álcool ou alimentos ricos em purinas, stress emocional, diabetes, anemia falciforme ou doença renal crônica. 

 A orientação nutricional deve contemplar alta ingestão de líquidos para evitar a nefrolitíase. A redução ponderal é geralmente associada á redução dos fatores de risco e alívio dos sintomas. O controle do consumo de purinas é pertinente apenas na fase aguda.  O consumo adequado de alimentos anti-inflamatórios e antioxidantes é recomendado. 

PREFERIR: Reduza o peso gradualmente com acompanhamento de Nutricionista; Leite desnatado/iogurte/coalhada desnatados, queijos brancos, ricota; 
Feijão, soja, proteína vegetal texturizada, leite de soja; Cereais integrais, arroz, aveia; Ingerir aproximadamente três litros de líquidos/dia (para aumentar a excreção de ácido úrico e reduzir possibilidade de cálculo renal); 
Alimentos ricos em ácido fólico: laranja, banana, abacate, couve, folha de beterraba e pão integral (reduzem a produção de ácido úrico); 
Alimentos ricos em vit. C: limão, caju, laranja, tangerina, acerola, kiwi e tomate (aumentam a excreção de ácido úrico); 
Anti-inflamatórios: bromelina (abacaxi) e ômega-3 (semente de linhaça, folhosos verde-escuros, óleos de peixe). 
Consumir carnes brancas e sem gordura.

EVITAR: Reduzir bruscamente o peso ou ficar em jejum prolongado (para não ocorrer cetose que reduz a excreção de ácido úrico); 
Doces concentrados: doces de corte, tortas, balas, chocolates, bolos, pés de moleque, cocadas; 
Bebidas alcoólicas, principalmente cerveja; 
Sal em excesso ou alimentos salgados; Levedo de cerveja como suplemento; 
Caldos concentrados de galinhas, carne, bacon ou verduras.
Excesso de Carnes.

INTRODUÇÃO DA ALIMENTAÇÃO DO BEBE


Dúvida de muitas mães, a alimentação complementar tem um papel fundamental no desenvolvimento infantil representando uma importante fonte de nutrientes para a criança, a alimentação complementar é definida da seguinte forma: quaisquer alimentos que não o leite humano oferecidos à criança amamentada até que elas passem a receber os alimentos consumidos pela família.

A Organização Mundial da Saúde OMS recomenda que a alimentação complementar inicie a partir do 6º mês, quando a amamentação deixa de ser exclusiva (somente o leite materno) e ajude a garantir a quantidade de calorias e nutrientes da criança.

Inicialmente a quantidade de alimentos deve ser pequena, aumentando o consumo gradativamente. No início a criança irá aceitar 2 a 3 colheres de chá, com o tempo ocorrerá um aumento natural nessa quantidade.

Abaixo algumas dicas importantes sobre alimentação complementar:

A primeira dica é lembrar que o aleitamento materno não deve ser retirado e deverá ser continuado até os dois anos de idade;

Preparar os alimentos sem sal ou açúcar já que a criança não tem paladar formado e está experimentando novos sabores, é importante que ela consiga sentir o sabor do alimento;

Nunca bata os alimentos no liquidificador, eles devem ser macios estando na forma de purê sendo que essa consistência deve ser aumentada gradativamente até que com um ano de idade a criança já consuma os alimentos da mesma forma que são oferecidas a família;

Lembre-se que no inicio as crianças podem não aceitar determinado alimento que lhe é oferecido, não se deve desistir na primeira tentativa e sim continuar com a exposição do alimento rejeitado por volta de 8 vezes;

A alimentação da criança deve ser variada sendo exposta a diversos alimentos ainda no primeiro ano de vida;

A alimentação nessa fase deve ser a mais natural possível, evitando assim alimentos industrializados, refrigerantes, açúcar, sal. Nunca é cedo para começar, é nessa fase que seu pequeno vai criar hábitos saudáveis!


Serotonina, saiba o que é e aprenda a controlar seu lado emocional. - Dieta e Beleza 





Você é daquelas pessoas que sentem muita instabilidade no humor? Ou às vezes se sente desanimado, depressivo, ou até mesmo irritado ou agressivo? Talvez você não saiba, mas muitas vezes essas reações emocionais podem estar ligadas aos níveis baixos de neurotransmissores, como a serotonina.

O que é

A serotonina é um neurotransmissor liberado na sinapse e na circulação sanguínea, um processo que ocorre naturalmente no nosso corpo. Portanto não é encontrado nos alimentos, embora estes tenham um papel fundamental para que o corpo possa produzi-lo, especialmente um aminoácido chamado triptofano.
Mas para que o triptofano seja bem aproveitado pelo organismo na sinapse da serotonina, outros nutrientes são importantes como proteínas, minerais, ácidos graxos, vitaminas do complexo B e tirosina. Uma alimentação descontrolada, pode reduzir os níveis de serotonina e isso poderá afetar o humor, o apetite, o sono e até a sexualidade.
Além disso pode desencadear problemas emocionais como raiva, depressão e insônia, problemas que podem comprometer a forma que enfrentamos os desafios da vida. Para evitar isso, que tal colocar alimentos em sua dieta para garantir uma vida mais feliz e saudável e assim impulsionar o seu humor e reduzir sintomas de depressão, estresse e irritabilidade?

Alimentos que controlam as emoções

Triptofano: Leite e derivados, peru, soja e derivados, amendoim, amêndoas, ovos, carne, nozes, feijão, peixe.
Vitaminas do Complexo B: Arroz integral, frango, milho, levedura de ovos, folhas verdes, legumes, carne, nozes, ervilhas, sementes de girassol, banana, manga e aveia.
Minerais: Cálcio: Amêndoas, levedura de cerveja, folhas verdes, vegetais crucíferos, peixes com ossos, sementes de gergelim, tofu.
Magnésio: Vegetais de folhas verdes, arroz integral, gergelim, camarão, salmão.
Ácidos graxos essenciais: Ômega 3 do (óleos de peixes encontrados em cavala, salmão, sardinha, atum, óleo de noz, óleo de linhaça) e ômega 6: óleo de canola, frango, ovos, linho, óleo de semente de uva, óleo de cártamo, óleo de girassol, peru, trigo germe de óleo.
Ácido Fólico: Fígado de frango, lentilhas, feijão, feijão preto, grão de bico, laranjas, melão, morango, folhas verdes, brócolis, espinafre e aspargos

Serotonina e a balança

A serotonina é responsável por um verdadeiro equilíbrio do nosso corpo, ele pode afetar coisas inimagináveis como o apetite por exemplo. Afinal, o estresse e a ansiedade podem fazer que involuntariamente que o apetite e a gula aumente, comprometendo nosso peso.
Outra questão importante é que estudos revelaram que 90% de Serotonina é sintetizada no intestino. Não é a toa que dizem que “O intestino é nosso segundo cérebro” e portanto devemos estar mais atentos à qualidade nutricional das nossas refeições, para fornecer ao nosso cérebro, todos os nutrientes que ele precisa.
Comidas com alto índice glicêmico como massas, pães e batatas aumentam a serotonina instantaneamente, porém causa uma grande queda nos níveis de insulina e nos níveis de açúcar no sangue. Para algumas pessoas, o resultado pode ser uma verdadeira montanha russa de altos e baixos em relação ao humor.

A chave para ser feliz

Já deu para saber como a serotonina tem grande influência no nosso bem estar físico e mental. Manter o equilíbrio é a chave para ter qualidade de vida e felicidade. Além disso, a serotonina por ser uma reação química do nosso organismo, podemos obtê-la de outras formas, como atividade física ou coisas que nos traz bem estar como sexo, dançar, uma música que gostamos, estar em companhia de amigos.

HORAS CERTAS PARA CONSUMIR DOCES
 
Após as Atividade Física: para repor o glicogênio muscular e hepático gastos durante o exercício;
Durante as Refeições Principais (almoço e jantar): quando as fibras solúveis dos legumes e leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão de bico, soja) estão presentes e colaboram para modular a absorção da glicose e normalizar seus níveis sanguíneos;
No Café da Manhã (e não no lugar dele): depois de uma noite de sono, quando nosso corpo acorda em estado de hipoglicemia (baixa taxa de açúcar no sangue).

Mas atenção: a Organização Mundial da Saúde fala em não mais que 10% das calorias totais diárias vindas de açúcares, além da prática regular de Atividades Físicas, redução do consumo de Sal e Gorduras e aumento do consumo de Legumes, Hortaliças e Frutas.

ALIMENTOS QUE MELHORA ESTRESSE ANSIEDADE E DEPRESSÃO


Folhas verdes: As substâncias lactucina e lactupicrina atuam como calmantes naturais amenizam a irritação. O folato presente nas folhas ajuda a melhorar sintomas de depressão. O consumo recomendado é de 3 a 5 porções diárias.
Espinafre e brócolis: previnem a depressão. O potássio e ácido fólico ajudam as células a funcionar; o magnésio, o fosfato e às vitaminas A e C e Complexo B garantem o funcionamento do sistema nervoso. 
Leite e iogurte desnatado: O cálcio elimina a tensão e depressão. O consumo recomendado é de 2 a 3 copos por dia.
Peixes, frutos do mar e carnes magras: por causa do zinco e do selênio que agem diretamente no cérebro diminuem o cansaço e a ansiedade. O triptofano que ajuda a produzir serotonina, agente do bom humor, é capaz de reduzir a sensação de dor, diminuir o apetite e relaxar. Consuma de 1 a 2 porções por dia.
Laranja e maçã: relaxam a musculatura do corpo e ajudam a combater o estresse e a fadiga por causa da vitamina C.
Maracujá: suas folhas são calmantes. Agem como analgésicos e relaxantes musculares. 
Melancia, abacate, mamão, banana, limão e mel: são ricas em triptofano que ajuda a produzir serotonina. A serotonina é conhecida como o agente do bom humor, prazer e bem-estar. O consumo recomendado é de 3 a 5 porções por dia. É bom consumir pequenas porções de banana ou abacate (puro sem açúcar ou adoçante) antes de dormir para ter um sono tranquilo. Duas colheres de sopa de mel ao dia são o suficiente.
Castanha-do-Brasil, nozes e amêndoas: ajuda a diminuir o estresse. 2 a 3 unidades ao dia de castanha, 5 unidades de nozes ou 10 a 12 unidades de amêndoas já fornece a quantia diária de selênio recomendada. Ou você pode fazer um mix de todas elas.
Ovos: rico em vitaminas do complexo B, ajuda no bom humor. Pessoas com colesterol alto devem ter cuidado, principalmente, com a opção frita. Uma unidade de 2 a 3 vezes por semana  é o suficiente.
Aveia e centeio: Melhoram o funcionamento do intestino e combatem a ansiedade e a depressão porque são ricos em vitaminas E e do complexo B. Recomenda-se o consumo de 2 a 3 colheres de sopa por dia, pelo menos.
Soja: O magnésio aumenta os níveis de energia, evita a fadiga, combate o stress e tem propriedades calmantes.
            Lembrando que essas são apenas dicas e a alimentação não substitui a orientação e o tratamento do seu médico. Para complementar seu tratamento com uma alimentação saudável e individualizada procure um nutricionista.

Veja alguns nutrientes importantes e suas funções na prevenção e tratamento
da acne:

Vitamina A - diminui a produção de sebo. A melhor fonte de vitamina A são os
alimentos ricos em betacaroteno. São eles: cenoura, abóbora, mamão, batata-
doce, caqui, manga, agrião, brócolis, espinafre, salsinha, etc.

Vitamina C - antioxidante e antiinflamatória. São fontes de Vitamina C: acerola,
abacaxi, laranja, limão, morango, goiaba, limão, pimentão, etc.

Vitamina B2 - controla a oleosidade da pele. Encontra-se vitamina B2 nos
seguintes alimentos: leite, carnes, ovos, fígado, lêvedo de cerveja, espinafre.

Vitamina B6 - regula o metabolismo hormonal. Carnes de boi e porco, fígado,
cereais integrais, batata, banana são fontes de vitamina B6.

Fibras - promovem um bom trabalho intestinal, eliminam toxinas. Fontes
de fibras: verduras, legumes, frutas, alimentos integrais, aveia, semente de
linhaça, etc.

Cálcio, fósforo e magnésio - mantêm o equilíbrio do sangue. Suas fontes
principais são: leite e derivados, vegetais de folha verde escura, leguminosas,
etc.

Zinco - cicatrização e regeneração de tecidos. Fontes: ovo, cereais integrais,
gérmen de trigo, etc.

Chá verde - antioxidante, repele as bactérias que causam as espinhas e reduz
a inflamação (podem ser feitas compressas de chá verde gelado em cima da
lesão).

É importante evitar o consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras e
açúcares.

Outra dica muito importante: não se esquecer de beber bastante água.

Ter uma alimentação saudável e balanceada influencia bastante no tratamento
da acne.

quinta-feira, 7 de junho de 2012




Encontramos outras várias opções para se ter essa sementinha poderosa em nossa alimentação. Os benefícios da Chia já foram bem explicado no artigo anterior, agora é saber aproveitar tudo que ela tem de melhor. Além de aliada da boa saúde e da dieta, é bastante saborosa.
As receitas foram tiradas de várias fontes uma delas da reportagem do Jornal Hoje. Mas encontramos também um vídeo, aonde a Ana Maria Braga, fala sobre os benefícios do Óleo de coco e também sobre a Chia, dê uma olhada

O vídeo é grande e demora um pouco a carregar, tenha calma, olha a ansiedade!

Receitas diferentes

MOUSSE DE CHIA
Ingredientes
200 ml de leite desnatado
180 ml de água
3 colheres (sopa) de sementes de Chia
200 g de ricota fresca
24 g de gelatina sem sabor
Adoçante a gosto
Modo de Preparo
Coloque as sementes de Chia para hidratar na água durante 30 minutos. Aqueça bem o leite com o mel e em seguida acrescente a gelatina, mexa até dissolver. Leve essa mistura ao liquidificador e bata com a ricota. Em uma tigela acrescente a mistura e as sementes de Chia hidratadas, mexa bem. Em uma forma de pudim, alterne camadas de mousse de Chia e gelatina de sua preferência com pedaços de frutas. Para obter camadas bem distintas, deixe intervalos de 30 minutos na geladeira, entre uma camada e outra.
PUDIM DE CHIA

1 ½ xícara de água
½ xícara de semente de chia
Misture estes dois ingredientes, deixe crescer por alguns minutos e depois acrescente:
2/3 de xícara de leite de nozes ou amêndoas (bata as nozes no liquidificador com água e você terá um delicioso leite).
2 colheres de sopa de óleo de coco.
2 colheres de sopa de mel ou use adoçante
6 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher pequena de baunilha
Caso deseje pode acrescentar coco ralado fresco.
BROWNIE DE CHOCOLATE COM CHIA
Ingredientes
2 xícaras de leite de soja
1 xícara de óleo
2 ovos grandes inteiros
2 xícara de farinha de trigo sem glúten
1 e 1/2 xícara de semente de chia
1 xícara e meia de adoçante
1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 e 1/2 xícara de cacau em pó
Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador o leite de soja quente com a farinha de trigo sem glúten, até obter uma massa leve e homogênea.
2. Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve.
3. Misture em uma vasilha a semente de chia, o chocolate e o açúcar.
4. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo em batedeira elétrica.
5. Por último acrescente o fermento em pó químico, só mexendo, sem bater.
6. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada (sem glúten).
7. Asse em forno médio pré-aquecido.
ALMÔNDEGAS COM CHIA
Ingredientes
1 kg de patinho moído
1 cebola bem picada
1 ovo
3 colheres de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de shoyu light
Modo de Preparo
1. Misture todos os ingredientes, menos a farinha.
2. Vá acrescentando a semente de chia aos poucos, até dar consistência necessária para formar as bolinhas.
3. Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido e vire de vez em quando, até estarem cozidas.
4. Sirva com molho de tomates frescos.

Troque o açúcar por estes sete substitutos saudáveis


Stévia 

Os adoçantes feitos à base de stévia são extraídos da folha da Stevia rebaudiana, uma planta de origem indiana. Essa opção figura entre as mais saudáveis, já que é de origem natural e não causa qualquer alteração na glicemia. "Ela adoça cerca de 300 vezes mais que o açúcar sem adicionar calorias à dieta", que recomenda o uso em sucos, sorvetes, chás e pratos cozidos ou assados.  
Açúcar mascavo - foto: Getty Images
Açúcar mascavo 


Para quem não tem diabetes, o açúcar branco pode ser substituído pelo açúcar mascavo. "Esse alimento é obtido das primeiras extrações da cana, por isso possui menos calorias e mais minerais - como cálcio, magnésio, potássio e fósforo - que o açúcar branco" .

Ele pode ser utilizado da mesma maneira que o açúcar branco, mas vale ressaltar que ele contém calorias e por isso deve ser usado com moderação.

A compra desse alimento também merece atenção, já que pode ser feita a granel, em que o produto fica exposto. Nesse caso o risco de contaminação é maior. Prefira comprar o produto embalado e confira os dados de lote e prazo de validade.  
Açúcar demerara - foto: Getty Images
Açúcar demerara 
Também chamado de cristal dourado, o açúcar demerara é levemente refinado, ficando entre o açúcar mascavo e o refinado. "A principal vantagem é que ele não r. Seu valor nutricional é semelhante ao do açúcar mascavo.  
Também chamado de cristal dourado, o açúcar demerara é levemente refinado, ficando entre o açúcar mascavo e o refinado. "A principal vantagem é que ele não recebe aditivos químicos". Seus grãos são maiores e um pouco mais difíceis de diluir. Uma sugestão é triturá-lo no liquidificador antes de consumir. Seu valor nutricional é semelhante ao do açúcar mascavo.  
Adoçante em pó - foto: Getty Images
Sucralose 

"A sucralose é elaborada a partir da modificação da molécula do açúcar. Apesar de não conter nutrientes, ela não tem os efeitos nocivos do açúcar, já que não altera a taxa glicêmica" explica a nutricionista da rede Mundo Verde. Os adoçantes de mesa feitos à base de sucralose possuem poder adoçante 600 vezes maior que o açúcar, têm sabor agradável e podem ser utilizados em preparações quentes e frias.  
Mel - foto: Getty Images
Mel

Constituído por frutose e glicose, ele é fonte de carboidratos, vitaminas do complexo B e minerais. Também é conhecido pelas suas ações antifúngica e bactericida. Mas possui elevado valor calórico, portanto não deve ser consumido em grande quantidade. "Quando é aquecido, o mel pode sofrer uma perda significativa dos nutrientes. Por isso, prefira consumi-lo sem cozinhar". 
Açúcar orgânico - foto: Getty Images
Açúcar orgânico 

O açúcar orgânico é cultivado e processado sem o uso de qualquer aditivo químico. "Isso garante que o alimento seja mais nutritivo que a versão refinada, e livre de substâncias que fazem mal ao organismo", explica Bruna. No entanto, seu consumo também deve ser moderado, já que também aumenta a taxa glicêmica no sangue. 
Adoçante líquido - foto: Getty Images
Acessulfame-K 

Este adoçante é derivado do potássio e tem poder adoçante entre 130 e 200 vezes maior do que o açúcar branco. Ele pode ser adicionado à comida e bebida. Também está presente nos chicletes que não levam adição de açúcar. Apesar de não adicionar nutrientes à alimentação, não há estudos comprovando seu efeito nocivo ao organismo.