DICAS PARA FESTA FINAL DO ANO

Procure seguir estas dicas: BEBIDAS - Evite bebida alcoólica, pois cada grama de álcool tem 7 calorias e não possui nutrientes. O que você pode fazer é escolher a bebida menos calórica e com menos álcool como os vinhos e misturá-los à sucos de frutas, água de coco ou água mineral gasosa. São deliciosos. SALGADINHOS E APERITIVOS - Fuja de frituras tipo coxinhas de galinha, croquetes, etc. Prefira os salgados de forno, mas sempre em pequenas quantidades. Pastas à base de queijo cottage e ervas ou de legumes cozidos, como a cenoura e batidos com ricota são excelentes com quadradinhos de pão integral light. Evite os biscoitos salgados pois são muito calóricos para servir com pastas. ENTRADAS - Cuidado com os mousses salgados pois normalmente contêm muita gordura já que a maioria prefere utilizar o creme de leite como um dos ingredientes. Se quiser, utilize palmito, aspargos, vegetais e substitua o creme de leite tradicional pelo light, ou melhor ainda pelo iogurte desnatado ou queijo cottage. Apesar de reduzir a quantidade de gordura, a maionese light ainda é bem calórica. Tem em média 350 calorias cada 100g, contra 180g do creme de leite light. Abuse de saladas. Devem ser super coloridas e podem vir acompanhadas de molhos à base de iogurte ou azeite diluído com água e ervas. O salpicão também é bem vindo, desde que você se lembre de reduzir as fontes de gordura. Inclua salsão, pepino ou erva-doce pois são ricos em fibras e não aumentam o valor calórico. PRATOS PRINCIPAIS - Peru, chester e até lombo de porco magro podem entrar na sua ceia. O que conta é a quantidade e os complementos que entram na receita. Evite bacon, manteiga, presunto cru, tender, ou seja, alimentos ricos em gordura saturada. E não adicione nenhum tipo de gordura na receita, pois o próprio alimento já tem o seu conteúdo. Combine seus pratos com hortaliças e frutas. Elas diminuem o valor calórico e aumentam em qualidade a composição nutricional, principalmente pelas vitaminas e minerais. - Se você estiver na praia, abuse de peixes e não exagere em camarões e mariscos, pois são ricos em colesterol. O salmão é bem vindo apesar de ser um peixe mais calórico. Mas isto é devido ao bom teor de ômega-3, tipo de gordura benéfica ao organismo contida neste peixe e que podem ajudar a controlar os níveis de colesterol e evitar problemas cardíacos. ACOMPANHAMENTOS - Evite receitas com cremes ou muita gordura. O arroz ou as massas são boas opções, desde que preparados com muitas hortaliças e leguminosas. - Legumes coloridos e variados são ótimos para acompanhar os pratos. Incremente com ervas frescas para aumentar o sabor. O purê de maçã é muito bom e não é muito calórico. Lembre-se: a batata inglesa tem quase a metade das calorias que a batata doce ou a mandioquinha. Se você adorar castanhas portuguesas, pode consumir, mas lembre-se que 100g, crua tem cerca de 194 calorias, apesar do conteúdo pobre em gorduras. SOBREMESAS - Cuidado para não exagerar e comer receitas com muitas frutas oleaginosas (nozes, amêndoas, etc). Apesar de serem riquíssimas em nutrientes também são ricas em gorduras. E esses alimentos devem ser incorporados à dieta em quantidades pequenas quando o assunto é perda de peso, visto seu alto valor calórico. - Evite sorvetes cremosos, com caldas de chocolate ou muito açúcar ou receitas com chantilly. Prefira mousses de frutas e frutas frescas pois nesta época do ano são soberbas como as cerejas, os pêssegos, o kiwi, etc. E não se esqueça. Não coma demais de uma vez só. Aproveite as festas para conversar, curtir sua família e comer pausadamente e em pequenas quantidades para evitar a ingestão rápida de muitas calorias.

As 6 coisas mais importantes que você precisa saber para emagrecer de vez!

 

1 – Evite o branco!

Simples assim. Evite carboidratos simples, ou seja, evite arroz branco, batata, farinha branca, macarrão branco, pão branco, massas brancas em geral, etc, etc. Sempre dê preferência à alimentos integrais (cinzas), como massa integral, pão integral, farinha integral, arroz integral, etc.
Por que? Simplesmente por que esta simples substituição pode ser a diferença entre perder peso e continuar com sobre-peso. Os carboidratos brancos são digeridos muito mais rapidamente pelo organismo, dando fome mais rápido e despertando mais acentuadamente a temida ação da insulina (estoque de gordura rápido). Carboidratos complexos (cinzas), dão mais satisfação e são digeridos mais lentamente, dificultando estoque de gorduras.

2 – Proteínas!

Certifique-se de incluir proteínas em TODAS as refeições. Elas dão mais satisfação, são menos propensas a serem armazenadas como gordura, exigem que o organismo queime calorias apenas para digeri-las e são fundamentais para o bem estar muscular, etc. Exemplos de proteínas de qualidade são: Ovos, peito de franco, atum, carnes magras, etc.

3 – Coma grande e fique grande, coma pequeno e fique em forma

Evite comer GRANDE em 2 refeições ao dia! Isso favorece o estoque de gordura facilmente. Coma mais frequentemente e com porções menores (você não vai querer comer grande se comer frequentemente). O aconselhado é que mulheres tenham no mínimo 5 refeições ao dia (ou 6) e homens no mínimo 6 refeições. A regra é: tenha uma refeição balanceada a cada 3 horas em média, com proteínas em cada uma.

4 – Ação da Insulina

O que você precisa saber é que a insulina é secretada no sangue principalmente quando você ingere açúcares (coisas doces ou carboidratos em si). Doces e carboidratos brancos (simples), fazem com que o corpo secrete mais insulina para estocar tudo o mais rápido possível, favorecendo o armazenamento de gordura e fazendo com que você fique faminto(a) novamente em pouco tempo. Carboidratos cinzas (complexos) irão despertar a insulina de forma mais lenta, fazendo com que você fique satisfeito(a) por mais tempo e fazendo com que o corpo não estoque as calorias extras como gordura tão facilmente.

5 – Músculos são usinas de queima de gordura

Músculos consomem calorias só por existir. Isso não quer dizer que você precisa ser musculoso(a). Se for musculoso(a) é ainda melhor, mas o ponto é que você deve manter seus músculos ativos, fazendo exercícios de força também, não só aeróbicos! Isso irá garantir uma queima de gordura acelerada! Músculos ativos torram gordura! Lembre-se disso!

6 – Seu metabolismo é inteligente

Jamais entre em uma dieta restritiva, da bananada, de atkins, das frutas, etc, etc.. enfim, dessas que cortam muita coisa! Quando você restringe as calorias mais do que 20% do seu consumo normal, seu metabolismo tem grande chance de ser afetado e ele irá se ajustar de forma a consumir MENOS calorias, pra economizar energia. Irá também queimar seus preciosos músculos, caso você restrinja muito as calorias. No final das contas, você pode esperar que você verá o famoso efeito elástico, onde comendo a mesma quantidade que você comia antes da dieta, fará com que você ganhe MAIS peso do que antes! Atenção com dietas restritivas! Invista em reeducação alimentar!

metabolismo

• Os melhores alimentos que ajudam ao metabolismo: pimenta-vermelha, gengibre, vinagre de maçã, chá verde, mostarda, laranja, kiwi, cafeína, guaraná em pó, aspargos, vegetais fibrosos como brócolis, acelga e couve, gordura de coco, produtos derivados do cacau, alimentos fontes de ômega-3 (bacalhau, salmão, arenque, sardinha, anchova) e fontes de ácido linoléico conjugado (nutriente encontrado na carne bovina, de peru e em alguns laticínios).

•Nabo, rúcula, cebola, gengibre são capazes de aumentar o calor no interior do organismo e por isso estimulam o metabolismo.
• Os chás Verde e Branco são considerados os melhores de acordo com a cultura milenar oriental, ele tem substâncias desintoxicantes, antioxidantes e termogênicas, ou seja ajuda na aceleração do metabolismo e retardam o envelhecimento das células.
• O Colágeno , que foi lembrado graças a pergunda da Marly, seja em pó, cápsulas, líquido, contidas em alimentos, podem ajudar não somente na aceleração do metabolismo, como também é uma importante proteína, que fortalece as fibras da pele, evitando a flacidez. Encontre a que mais te agradar e ao seu bolso também.

•  Vinagre de maçã, outra boa lembrança ,
 ajuda o fígado a promover a desintoxicação do organismo e contribui para ajudar a digerir alimentos e pratos ricos em gordura.

Tente esta “poção” aliada a uma boa dieta
**Em um copo, coloque uma colher das de sopa de vinagre de maçã, adicione uma colher das de sopa de mel de abelha, complete com água destilada ou filtrada.
Tome antes das principais refeições.
O vinagre de maçã também pode ser tomado apenas com água e adoçante. Mas puro somente em saladas.
Bons carboidratos: alimentos  integrais e a base de fibras.
Fontes de gorduras boas.• Castanha-do-pará, de caju, amêndoa, amendoim, nozes, pinhão, pistache, azeite de oliva extravirgem, abacate, semente de abóbora, gergelim e girassol.
Evite :
• Manteiga, chantilly, bacon, lingüiça, margarina e gordura vegetal hidrogenada.

Manga africana – Acelere a queima de gordura e controle o colesterol

IRVINGIA GABONENSIS, mais um nome estranho está animando quem quer eliminar os quilinhos extras. Entre nós meros mortais ela é conhecida mais como “Extrato de Manga Africana”, que promete saciar a fome, controlar os níveis de glicose, ajuda no bom funcionamento do intestino, normaliza os níveis de colesterol e ainda pode ajudar a evitar o acumulo de gordurinhas.

O que é

Estudos feitos em uma certa região da África e do sudeste asiático, contatou-se que um grupo, que faz uso constante da pasta feita das sementes dessa árvore, apresentam baixos índices de casos de obesidade, variação dos níveis de colesterol e outras doenças relacionadas.
Com esses resultados positivos, foi desenvolvido um extrato concentrado da Irvingia Gabonensis, que promete reduzir medidas com a queima de gordura, controlando a dislipidemia, o que normaliza os níveis de colesterol bom e triglicerídeos, ainda ajuda a melhorar os níveis do colesterol ruim, influenciando ainda no combate aos altos níveis de glicose no sangue e o melhor de tudo ajuda a reduzir a absorção dos carboidratos consumidos.
Ele ainda é rico em fibras não solúveis, o que contribui para uma lentidão no esvaziamento do estômago, isso aumenta a saciedade e facilita o trabalho intestinal, o que melhora a troca de nutrientes, combatendo os fungos e bactérias do intestino.

Ou seja, além de ser um grande aliado na luta contra os quilinhos extras, o Extrato da Manga Africana pode ajudar a ter uma qualidade melhor de vida e saúde.

Principais benefícios

* Diminui os níveis de leptina, o que promove a quebra de gordura.
* Facilita o trabalho do intestino
* Aumenta a adiponectina, o que ajuda a diminuir a resistência à insulina, bem como a saúde cardiovascular.
* Combate as impurezas do estômago, beneficiando todo o organismo
* Inibe a enzima conversora de gordura chamada glicerol-3-fosfato desidrogenase, o que reduz a quantidade de glicose que é convertida em gordura no corpo.
* Reduz a absorção de carboidratos, pois inibe a amilase, reduzindo a quantidade de amido que será absorvido.

Consumo

Pode-se encontrar as cápsulas de Extrato de Maga africana ou Irvingia Gabonensis, podendo até ser encontrada com o nome de Ayslim, em farmácias de manipulação.
Deve ser consumida de acordo com a descrição do produto que resolver adquirir.
O ideal é sempre consultar um médico antes para saber as contra indicações, mas generalizando não foi constatado efeitos colaterais relacionados.
Gestantes, crianças, mulheres amamentando e pessoas com alguma propensão a distúrbios alimentares, não devem consumir nenhum tipo de substância sem antes conversar e se informar com um médico.

Goji Berry, a fruta que retarda o envelhecimento

O Goji são pequenas frutas da planta Lycium barbarum, encontrada originalmente no Tibete. Para muitos de nós, essa frutinha pode ser novidade, mas em outros países como na China, já se conhece seus benefícios há milhares de anos, são frutas ricas de antioxidante e por isso, está se popularizando como as bagas anti envelhecimento.
A fruta possui mais de 19 aminoácidos que ajudam a metabolizar as proteínas além de ser rica em Vitamina C, Vitaminas do complexo B, vitamina E e minerais como ferro, magnésio, cobre, potássio, fósforo, manganês, zinco, sódio e selênio.
As bagas ainda são fontes de beta sisterol, betacaroteno, zeaxantina, carotenoides, polissacarídeos e ácidos graxos essenciais como ômega 6 e ômega 3.

Benefícios do Goji berries

Além de ajudar a fortalecer o sistema imunológico, a fruta combate os radicais livres e consequentemente o envelhecimento. Segundo uma lenda, os habitantes do Tibete conseguem ultrapassar os cem anos, graças ao Goji, presente sempre na alimentação dos tibetanos.
Por este motivo é chamada de “fruta da longevidade” e existe um ditado que diz, “coma um punhado de goji pela manhã, que ficará feliz o dia todo”. Segundo o povo tibetano diz, a fruta ainda é afrodisíaca, ou seja, ajuda a estimular a libido.
Os antioxidantes da fruta também ajudar a combater diversos tipos de câncer e seus minerais, especialmente o selênio, ajuda a reduzir os efeitos colaterais da quimioterapia. A zeaxantina ajuda a combater as degeneração ocular e a criptoxantina ajuda a prevenir o risco de câncer de pulmão, desde que este não esteja associado ao tabagismo.
Alguns nutrientes do goji, ajudam a regular os hormônios e ajuda na produção do HC (hormônio do crescimento):
Tiamina: Favorece o bom funcionamento da tireoide e converte os carboidratos em energia.
Cálcio: Esse mineral ajuda a reduzir a gordura corporal, além de ajudar a manter os ossos saudáveis.
L-arginina : Esse aminoácido ajuda a aumentar os níveis de hormônios do crescimento no sangue.
L-glutamina : Além de contribuir com a produção do HC, esse aminoácido ajuda a aumentar a massa magra.
Potássio : Esse mineral é importante para o funcionamento da glândula pituitária, que produz hormônios de crescimento.

Como o goji ajuda o emagrecimento?

O goji é conhecido na Medicina Chinesa pelos seus benefícios tanto para a saúde como para emagrecer. A fruta, ajuda a controlar o apetite e reduz os desejos por doces e carboidratos, além de ajudar a reduzir a glicemia do sangue, devido ao cromo, substância presente na fruta, que também ajuda a preservar a massa magra.
Além disso, as bagas aumentam a produção do hormônios do crescimento, que como sabemos, auxilia o corpo a gastar o estoque de gordura acumulada.

Onde achar o Goji?

O goji ainda é novidade no Brasil, porém em algumas lojas de produtos naturais é possível encontrá-la na forma de bagas desidratadas e secas, que podem ser comidas puras ou acrescentadas em cereais. O gosto é adocicado porém ligeiramente azedo.

Iogurte faz bem ao organismo e à dieta

 

Na vitamina, no molho, na salada ou na mousse. Que tal combinar iogurte nos pratos doces e salgados sem ter precisar temer a balança? Derivado do leite e rico em cálcio e fibras, o iogurte desnatado não é apenas amigo de quem está de dieta. Leve e saboroso, ele pode ser combinado com inúmeros alimentos e basta um pouquinho de criatividade para fazer daquele prato sem graça um festival de sabor e saúde.

Principais tipos de iogurte usados na culináriaO iogurte é bastante versátil, porém, só apresenta essa característica se utilizado nas versões desnatada e natural. "Por serem mais neutros e menos calóricos, são ideais para a culinária em geral, mas existem pequenas diferenças entre eles que devem ser levadas em consideração na hora da elaboração dos pratos e até do consumo", explica. 

 

Iogurtes naturais
Com sabor suave, o produto ganha destaque por conter todos os nutrientes oferecidos pelo leite, como proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais. Seus micro-organismos vivos exercem influência positiva no organismo, melhorando o funcionamento do intestino.

Iogurtes desnatados
Com os mesmos benefícios oferecidos pela sua versão natural, o iogurte desnatado tem a vantagem de conter menos gordura em sua fórmula, tendo assim, um baixo valor calórico.

menor quantidade de gordura é recomendada não só para quem quer emagrecer, como também àqueles que estão de olho nos índices de colesterol.

Propriedades do iogurte
O iogurte é um excelente "companheiro" da flora intestinal, o que singnifica que ele regula seu reloginho biológico e ajuda a manter o organismo em equilibrio. O alimento é rico em minerais (cálcio, fósforo, potássio, magnésio e zinco) e vitaminas (A, B1, B2, B6, B12, niacina e ácido fólico). A ingestão de cálcio na infância e na adolescência é extremamente importante, pois previne a osteoporose bem como doenças crônicas, hipertensão arterial e câncer no reto. 

Saladas
Utilizar iogurte desnatado substituindo a maionese em saladas é uma forma criativa de diminuir as calorias das preparações. As versões de maionese sem colesterol ou light contribuem para manter o sabor mais próximo à receita original, sem que haja aumento de gorduras e colesterol. "Esse salpicão também não contém nenhum alimento rico em carboidrato, como batata, assim poderá ser servido junto com arroz. Você ainda pode substituir o peito de frango por peito de peru defumado ou presunto magro em tiras".

Dica da chef: salpicão de frango com iogurte

Ingredientes
2 peitos de frango temperados com limão e sal, refogados e desfiados
1 maço de salsão picado em tiras finas
2 cenouras grandes cruas raladas grossas
1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho em tiras finas
2 cebolas grandes picadas
2 a 3 maçãs picadas e com caldo de um limão (p/ não escurecer)
Passas brancas sem sementes
Salsinha picada a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
½ copo de iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de maionese sem colesterol

Modo de Preparo
Desfie o frango cozido e resfriado e misture com os demais ingredientes crus. Adicione o iogurte desnatado e a maionese sem colesterol, misture bem e leve para a geladeira. Retire somente na hora de servir. Decore com o pimentão.

Conte as calorias
Com iogurte
Porção: 60g
Valor calórico: 65 calorias

Com maionese:
Porção: 60 g
Valor calórico: 230 calorias 

Carnes
Leve e azedinho, o iogurte natural é uma excelente opção para compor molhos aromatizados com ervas e condimentos. Pratos como carnes assadas ao molho branco e o strogonoff ficam bem mais atraentes para quem não quer ganhar uns quilinhos.

Dica da chef: Lagarto com batatas e molho de iogurte

Ingredientes
1,5 kg de lagarto
2 dentes de alho picados
¼ de xícara de vinagre balsâmico
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas fatiadas
6 batatas sem casca, cortadas em cubos
Suco de ½ limão
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda em grãos
½ pode de iogurte natural desnatado
4 xícaras de água

Modo de Preparo
Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta. Adicione o azeite em uma panela de pressão e doure a carne por todos os lados. Junte 4 xícaras de água, tampe e cozinhe por 40 minutos, contando a partir do momento do início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair o vapor e abra a panela. Espete a carne e se ainda estiver um pouco firme, cozinhe com a panela tampada (sem pressão) por mais 15 minutos. Acrescente a cebola, o tomilho e cozinhe até a cebola murchar. Retire do fogo e da panela e deixe esfriar. Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia, mas firme. Escorra e tempere ainda quente com sal e limão, mostarda e azeite. Deixe esfriar e adicione o iogurte. Misture e leve para gelar. Fatie a carne, regue com azeite e sirva acompanhado com a salada de batatas. Decore com folhas de tomilho. "O lagarto é um corte de carne bovina muito magro e pode ser um grande auxiliar nas dietas de quem precisa controlar o colesterol ou até mesmo emagrecer".

Sobremesa- gelado de limão

Sobremesas
Que tal dar aquela incrementada na sobremesa sem aumentar o ponteiro da balança? Substituir o creme de leite fresco por iogurte é uma ótima saída para incluir sobremesas deliciosas ao seu cardápio sem sair da dieta. "Bolos, mousses e sorvetes são as melhores opções", explica a chef.

Dica da chef: gelado de limão

Ingredientes
4 colheres de sopa de suco de limão
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de sopa de adoçante culinário
1 pote de 200g de iogurte desnatado

Modo de Preparo
Coloque a gelatina numa tigela e hidrate com 3 colheres de sopa de água. Leve ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até amolecer. Bata no liquidificador a gelatina, o iogurte, o suco de limão e o adoçante e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Distribua em taças individuais e leve para gelar por 2 horas ou até endurecer. No momento de servir, decore com raspas de limão. "Essa é uma receita simples, rápida, saborosa e com muito baixo valor calórico. Ideal para momentos onde não conseguimos controlar a vontade de comer doce, e o melhor, sem culpa!".

Conte as calorias
Com iogurte:
Porção: 150g
Valor calórico: 80 calorias

Com creme de leite:
Porção: 150g
Valor calórico: 80 calorias 

Você é radical demais quando o assunto é dieta?

Para manter o peso em dia, sem abrir mão da saúde, alguns cuidados são básicos. Comer frutas e verduras,

beber bastante água, praticar exercícios físicos e preferir as gorduras boas estão entre os cuidados mais conhecidos e que precisam ocupar lugar de destaque entre seus hábitos à mesa no dia a dia.

Mas não adianta ter pressa para conseguir resultados. O exagero, mesmo em se tratando de cuidados do bem, já pode ser suficiente para desequilibrar o organismo e comprometer o sucesso da dieta.

"O metabolismo precisa de todo o tipo de nutriente para funcionar em harmonia.

 Não adianta restringir totalmente o consumo de algum tipo, porque seu corpo vai sentir falta e pode responder funcionando mais lentamente ou, dependendo da situação, até adoecendo".

  

Sorvete de framboesa light

Ingredientes:750 gramas de Framboesa
600 mililitros de Água
2 colheres (sopa) cheias de Leite em pó desnatado
3 colheres (sopa) de Adoçante em pó
1 embalagemde Gelatina em pó sem sabor
1 colher (sopa) de Limão suco (sumo)

Modo de preparo:Cozinhe as framboesas na água. A seguir, ponha na batedeira a fruta, o leite em pó, o adoçante, a gelatina, o sumo do limão. Bata por aproximadamente 2 minutos, leve para gelar até ficar firme. A partir daí, de hora em hora, bata mais duas vezes até ficar cremoso. Depois é só servir.

Informações sobre a receita

Total de pontos da receita: 13 pontos
Rendimento da receita: 5 porções
Pontos por porção: 3 pontos
Nível de dificuldade da receita:Fácil