Poucas pessoas sabem ao certo a quantidade de proteína que consomem no dia a dia. A maioria da população não se dá conta que a dosagem recomendada é bem inferior à quantidade ingerida 
pela maioria das pessoas.
Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde) a alimentação de um indivíduo precisa ter cerca 10 a 15% das calorias vindas de proteínas, e o restante deve ser constituído de carboidratos e lipídios.
Tanto os alimentos de origem animal quanto os de origem vegetal apresentam proteínas. Os vegetarianos restritos que sabem equilibrar os alimentos ingeridos conseguem adquirir quantidades recomendadas de proteínas, podendo assim, mudar a tese de que todos os vegetarianos desenvolvem desnutrição proteica. De fato, as proteínas também são encontradas em abundância no reino vegetal.
Não menos importante que a quantidade é que estas proteínas sejam de boa qualidade, o que resultará em uma melhor absorção e aproveitamento pelo organismo. Como isto geralmente não ocorre nos alimentos vegetais comumente consumidos, torna-se fundamental a correta combinação entre as opções escolhidas. Vale a máxima cereal + leguminosa, como é o caso da famosa dupla arroz + feijão.
Especialistas declaram que são raros os vegetarianos que sofrem de deficiência proteica. É mais comum que vegetarianos tenham carências de ferro, cálcio, zinco e vitamina B12, que de proteínas. Nutricionistas recomendam a ingestão diária de hortaliças, frutas e cereais integrais, pois os alimentos de origem vegetal diminuem a absorção da gordura na dieta, equilibram o peso corporal e são bastante eficazes no combate às doenças. A dieta torna-se rica quanto aos valores de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Um cardápio rico em vegetais pode tornar a dieta mais balanceada e com quantidades de proteínas também adequadas.
Pode-se encontrar proteínas vegetais disponíveis em diversos alimentos como:
Quinua: é a
ltamente nutritiva, rica em vitaminas e minerais. Possui proteínas de alta qualidade, sendo muito bem aproveitada pelo organismo humano, juntamente com as fibras que ajudam a regular o trânsito intestinal. Por não possuir glúten, as pessoas com doença celíaca podem usufruir deste alimento. A quinua pode ser encontrada de diversas formas: grãos, farinha e flocos. Na culinária pode ser consumida cozida, em saladas e sopas. Já a farinha da quinua pode ser utilizada em preparações para mingaus, pães, pudins, biscoitos entre outras preparações. Tem, a cada 100g, um aporte de 14g de proteínas.
Soja: é altamente nutritiva, rica em proteínas, além de ser fonte de minerais como ferro, potássio, fósforo, cálcio e vitaminas do complexo B. Apresenta também isoflavonas e ácidos graxos que favorecem a prevenção contra doenças crônico-degenerativas.
É ampla sua utilização na culinária e a versatilidade de produtos à base de soja, como leite de soja, farinha de soja, proteína texturizada, hambúrguer de soja, carne de soja, entre outros. Segundo o FDA (Food and Drugs Administration), agência que regulamenta o comércio de alimentos e medicamentos nos Estados Unidos, é recomendado o consumo diário de 25g de proteínas de soja (cerca de 60g de grãos ou farinha de soja). Em 100g do grão de soja cozido encontra-se 16g de proteínas.
Ervilha: apresenta em sua composição vitamina A, C e do complexo B, além de sais minerais como o cálcio, fósforo, ferro, enxofre, potássio e o cobre, que auxiliam na formação dos tecidos, ossos e dentes. Pode ser encontrada fresca em forma de vagem ou grão, seca, em conserva ou congeladas. Seus grãos podem ser de dois tipos: liso ou rugoso. Na culinária pode acompanhar preparações como risotos, molhos, saladas, entre outros. Em 100g de ervilha enlatada ou cozida há 4,6g de proteína.
Grão-de-bico: é rico em proteínas, fibras, sais minerais e vitaminas do complexo B. O grão-de-bico estimula o trânsito intestinal devido à presença da celulose encontrada na casca, que também proporciona redução nos níveis de colesterol sanguíneo. Apresenta zinco, cálcio, ferro, magnésio e grande quantidade de amido, além do triptofano, utilizado na produção de serotonina responsável pela sensação de bem-estar. O grão-de-bico contêm 30% de proteína. Em 100g encontra-se 6g de proteínas.
Lentilha: possui elevado teor de fibras e proteínas, além do ferro, magnésio e folato, sendo este, ótimo contribuinte para a prevenção de problemas cardiovasculares. Em 100g de lentilha cozida há cerca de 7g de proteínas.
Semente de linhaça: em sua composição encontram-se proteínas, fibras e ácidos graxos poli-insaturados (ômega 3 e ômega 6), sendo considerada fonte de ômega 3. Contém vitaminas do complexo B, C e E, além de caroteno e minerais como ferro, zinco, potássio, magnésio, fósforo e cálcio. As sementes da linhaça podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturadas a cereais, massas de pães e bolos entre outros. 100g da semente de linhaça contém 22g de proteínas.
Semente de
girassol: é rica em vitaminas E e B1, magnésio, ferro, fósforo, cálcio, fibras, potássio. Na culinária pode ser aplicada em saladas, pães, em preparações que tem como base o arroz e legumes. É bastante proteica, mas é preciso moderação no seu consumo por ser rica em lipídeos e, portanto, calórica. Em 100g encontra-se 21g de proteína.
Existem várias outras opções para se conseguir proteína através dos alimentos de origem vegetal. As proteínas da dieta são essenciais para o ser humano e responsável por várias funções importantes no organismo. É necessário lembrar que a qualidade nutricional de uma proteína está relacionada à sua capacidade de satisfazer as necessidades diárias do ser humano. Por isso, prefira alimentos mais saudáveis, combinados com fontes de carboidratos e lipídeos, para alcançar uma vida mais equilibrada e nutritiva. É sempre válido lembrar que, é essencial procurar um nutricionista para equilibrar a quantidade de proteínas e todos os outros nutrientes fundamentais para a beleza e a saúde.
pela maioria das pessoas. Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde) a alimentação de um indivíduo precisa ter cerca 10 a 15% das calorias vindas de proteínas, e o restante deve ser constituído de carboidratos e lipídios.
Tanto os alimentos de origem animal quanto os de origem vegetal apresentam proteínas. Os vegetarianos restritos que sabem equilibrar os alimentos ingeridos conseguem adquirir quantidades recomendadas de proteínas, podendo assim, mudar a tese de que todos os vegetarianos desenvolvem desnutrição proteica. De fato, as proteínas também são encontradas em abundância no reino vegetal.
Não menos importante que a quantidade é que estas proteínas sejam de boa qualidade, o que resultará em uma melhor absorção e aproveitamento pelo organismo. Como isto geralmente não ocorre nos alimentos vegetais comumente consumidos, torna-se fundamental a correta combinação entre as opções escolhidas. Vale a máxima cereal + leguminosa, como é o caso da famosa dupla arroz + feijão.
Especialistas declaram que são raros os vegetarianos que sofrem de deficiência proteica. É mais comum que vegetarianos tenham carências de ferro, cálcio, zinco e vitamina B12, que de proteínas. Nutricionistas recomendam a ingestão diária de hortaliças, frutas e cereais integrais, pois os alimentos de origem vegetal diminuem a absorção da gordura na dieta, equilibram o peso corporal e são bastante eficazes no combate às doenças. A dieta torna-se rica quanto aos valores de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Um cardápio rico em vegetais pode tornar a dieta mais balanceada e com quantidades de proteínas também adequadas.
Pode-se encontrar proteínas vegetais disponíveis em diversos alimentos como:
Quinua: é a
ltamente nutritiva, rica em vitaminas e minerais. Possui proteínas de alta qualidade, sendo muito bem aproveitada pelo organismo humano, juntamente com as fibras que ajudam a regular o trânsito intestinal. Por não possuir glúten, as pessoas com doença celíaca podem usufruir deste alimento. A quinua pode ser encontrada de diversas formas: grãos, farinha e flocos. Na culinária pode ser consumida cozida, em saladas e sopas. Já a farinha da quinua pode ser utilizada em preparações para mingaus, pães, pudins, biscoitos entre outras preparações. Tem, a cada 100g, um aporte de 14g de proteínas.Soja: é altamente nutritiva, rica em proteínas, além de ser fonte de minerais como ferro, potássio, fósforo, cálcio e vitaminas do complexo B. Apresenta também isoflavonas e ácidos graxos que favorecem a prevenção contra doenças crônico-degenerativas.
É ampla sua utilização na culinária e a versatilidade de produtos à base de soja, como leite de soja, farinha de soja, proteína texturizada, hambúrguer de soja, carne de soja, entre outros. Segundo o FDA (Food and Drugs Administration), agência que regulamenta o comércio de alimentos e medicamentos nos Estados Unidos, é recomendado o consumo diário de 25g de proteínas de soja (cerca de 60g de grãos ou farinha de soja). Em 100g do grão de soja cozido encontra-se 16g de proteínas.Ervilha: apresenta em sua composição vitamina A, C e do complexo B, além de sais minerais como o cálcio, fósforo, ferro, enxofre, potássio e o cobre, que auxiliam na formação dos tecidos, ossos e dentes. Pode ser encontrada fresca em forma de vagem ou grão, seca, em conserva ou congeladas. Seus grãos podem ser de dois tipos: liso ou rugoso. Na culinária pode acompanhar preparações como risotos, molhos, saladas, entre outros. Em 100g de ervilha enlatada ou cozida há 4,6g de proteína. Grão-de-bico: é rico em proteínas, fibras, sais minerais e vitaminas do complexo B. O grão-de-bico estimula o trânsito intestinal devido à presença da celulose encontrada na casca, que também proporciona redução nos níveis de colesterol sanguíneo. Apresenta zinco, cálcio, ferro, magnésio e grande quantidade de amido, além do triptofano, utilizado na produção de serotonina responsável pela sensação de bem-estar. O grão-de-bico contêm 30% de proteína. Em 100g encontra-se 6g de proteínas.Lentilha: possui elevado teor de fibras e proteínas, além do ferro, magnésio e folato, sendo este, ótimo contribuinte para a prevenção de problemas cardiovasculares. Em 100g de lentilha cozida há cerca de 7g de proteínas.Semente de linhaça: em sua composição encontram-se proteínas, fibras e ácidos graxos poli-insaturados (ômega 3 e ômega 6), sendo considerada fonte de ômega 3. Contém vitaminas do complexo B, C e E, além de caroteno e minerais como ferro, zinco, potássio, magnésio, fósforo e cálcio. As sementes da linhaça podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturadas a cereais, massas de pães e bolos entre outros. 100g da semente de linhaça contém 22g de proteínas.Semente de
girassol: é rica em vitaminas E e B1, magnésio, ferro, fósforo, cálcio, fibras, potássio. Na culinária pode ser aplicada em saladas, pães, em preparações que tem como base o arroz e legumes. É bastante proteica, mas é preciso moderação no seu consumo por ser rica em lipídeos e, portanto, calórica. Em 100g encontra-se 21g de proteína.Existem várias outras opções para se conseguir proteína através dos alimentos de origem vegetal. As proteínas da dieta são essenciais para o ser humano e responsável por várias funções importantes no organismo. É necessário lembrar que a qualidade nutricional de uma proteína está relacionada à sua capacidade de satisfazer as necessidades diárias do ser humano. Por isso, prefira alimentos mais saudáveis, combinados com fontes de carboidratos e lipídeos, para alcançar uma vida mais equilibrada e nutritiva. É sempre válido lembrar que, é essencial procurar um nutricionista para equilibrar a quantidade de proteínas e todos os outros nutrientes fundamentais para a beleza e a saúde.
Existem várias outras opções para se conseguir proteína através dos alimentos de origem vegetal. As proteínas da dieta são essenciais para o ser humano e responsável por várias funções importantes no organismo. É necessário lembrar que a qualidade nutricional de uma proteína está relacionada à sua capacidade de satisfazer as necessidades diárias do ser humano. Por isso, prefira alimentos mais saudáveis, combinados com fontes de carboidratos e lipídeos, para alcançar uma vida mais equilibrada e nutritiva. É sempre válido lembrar que, é essencial procurar um nutricionista para equilibrar a quantidade de proteínas e todos os outros nutrientes fundamentais para a beleza e a saúde.
ABRAÇO!!!!!!!!
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