sexta-feira, 1 de junho de 2012

Fitoterápicos, termogênicos, ansiolíticos, suplementos


O mercado de alimentação teve uma explosão muito grande de produtos, suplementos, fitoterápicos, etc, estes prometem ganho de massa magra, emagrecimento rápido, uma pele, cabelos e unhas firmes uma beleza perfeita. De fato há bons produtos, que contribuem sim para um resultado excelente de acordo com o objetivo.

Entretanto vale ressaltar que eles são AUXILIADORES e não a fórmula mágica que vai trazer o resultado esperado sem nenhum esforço por parte do indivíduo. Muitos gastam com diversos suplementos, usa a receitinha do vizinho, da amiga, da tia, etc.. mas não mudam o estilo de vida, não quer abrir mão de hábitos errados e não procuram uma orientação profissional e assim agridem seu corpo e não obtém resultados eficazes e duradouros.

No processo de emagrecimento, por exemplo, é necessário um balanço energético negativo isso é gastar mais do que consumir, ou seja, dieta hipocalórica e prática de atividade física.
Dentre os produtos que contribuem para o emagrecimento encontramos os termogênicos, os ansiolíticos, os sacietógenos, supressores do apetite e os redutores da absorção.
Confira alguns suplementos que podem contribuir para o processo de emagrecimento, ressalto ainda que estes não são os únicos encontrados no mercado, hoje temos diversos, mas trouxe pra vocês alguns que tem mais evidências científicas.

Termogênicos: Os alimentos termogênicos são aqueles que quando passam pelo processo de digestão geram um gasto maior de energia, assim aceleram o metabolismo e auxilia no processo de emagrecimento.
Dentro dessa classe temos:

Capsaicina - Capsiate-TG®:  de pimentas vermelha principalmente a malagueta – suplemento patenteado que tem menor agressão ao estomago e também não tem tanta ardência na boca.
Ação: Promove aumento de termogênese, aumento do consumo de energia corporal; diminui o acúmulo de gordura corporal; eleva a temperatura corporal e o consumo de oxigênio em humanos e consequentemente aceleração do metabolismo lipídico.
Contra indicações: gastrite e hemorroidas.

Sinetrol: é um extrato patenteado de frutas alimentícias cítricas (laranja vermelha, toranja e citrus) e extrato de guaraná.  
Ação: Inibe a Catecol-metil transferase, inibibe a fosfodiesterase, estimula receptores beta contribuindo para a lipólise.
Contra-indicações: crianças, adolescentes, gestantes, cardiopatas , insônia, gastrite e úlcera.

Chá verde (Camellia sinensis): tem ação lipolítica não apenas pela presença das catequinas, mas também por possuir cafeína e devido essa associação é que promovem um maior efeito lipolítico quando comparado somente ao uso da cafeína isolada. Por isso o uso de chá verde no emagrecimento parece ser mais eficaz que o chá branco por ele combinar as epigalocatequinas com a cafeína.

Erva Mate (Ilex paraguariensis): Retardo do esvaziamento gástrico (38 para 58 min), Redução do Quociente Respiratório - QR, devido ao aumento da oxidação de gordura,
favorece a redução da gordura visceral.

Citrus aurantium: Efeito termogênico equivalente ao da efedrina. Estimula os receptores beta adrenérgicos, contém beta-agonistas e tem sido reportado seu efeito na redução do peso.
Contra indicação: arritmia, cardiopatas, hipertenso, insônia, úlcera, problemas gástricos.

Óleo de coco: não é um suplemento mais um alimento, rico em triglicerídeo de cadeia media e acido láurico. Gera aumento do gasto energético, determinado através de calorimetria indireta; redução da gordura abdominal, comprovada através de ressonância magnética nuclear.
Contra indicação: indivíduos com esteatose hepática.

Ansiolíticos

Uma das maiores dificuldades para contribuir para adesão ao tratamento é a ansiedade que os pacientes relatam em relação com consumo alimentar, principalmente mulheres. Muitos comem não por apetite, mas por ansiedade. Com o suplemento podemos minimizar a ansiedade.
Griffonia simplicifolia: A Griffonia gera uma significante redução da vontade de ingerir carboidrato e gordura juntamente com diminuição do peso. Devido o aumento da síntese de serotonina cerebral.
Contra indicação: Não devem ser associados a medicamentos antidepressivos.

Triptofano – precursor da serotonina e sua deficiência se relaciona com a depressão e agressividade. A elevação da serotonina promove uma diminuição da ansiedade e da compulsão por doces e carboidratos. Com suplementação podemos diminuir essa compulsão.

Sacietógenos – estimula a saciedade
Slendesta – é um extrato de proteína da batata natural, retirado de batatas brancas, composto de IP2 (Inibidor de Proteinase), um ingrediente sacietógeno. É um ingrediente dietético definido pelo Dietary Supplement Health and Education Act em 1994, sendo caracterizado como seguro para a administração.
Função: liberada nas células que revestem todo o intestino delgado atua no cérebro promovendo sensação de saciedade auxilia na perda de peso.

Whey protein – caracteriza por ser de rápida e fácil digestão, contem maior teor de triptofano entre todas as fontes proteicas, ou seja, estimula a saciedade pelo aumento da serotonina, alguns autores, atribuíram efeitos comportamentais da ingestão dessa proteína no apetite, na saciedade, no humor, na percepção da dor e no ciclo de dormir e acordar.
Glucoman (Amorphophallus Konjac): Sua capacidade de absorção de água e formação de uma massa gelificada compacta, no nível do tratogastrointestinal, proporciona uma plenitude gástrica reconhecida pelo hipotálamo.
Precauções: O uso em excesso pode causar constipação.

Colágeno hidrolisado pode promover saciedade no nível gástrico e no lúmen intestinal, age no hipotálamo que pode promover saciedade dessa forma também. Tem efeitos benéficos também para a pele, canelos, unhas.

Slim shots: Partículas revestidas que conseguem alcançar o íleo. Processo patenteado de emulsão de óleo de palma, de óleo de aveia. Quando estas partículas revestidas passam pelo trato gastrointestinal e chegam no íleo, não digeridas, ativam o sinal de que o corpo está satisfeito (liberação de GLP-1). Sensação de saciedade por mais de 8 horas, auxilia na redução do consumo de alimentos entre refeições, aciona o mecanismo de controle natural de apetite, eficaz na manutenção do peso e circunferência da cintura após um programa alimentar (efeito sanfona).


Redutores da absorção

Faseolamina: é uma glicoproteína inibidora da aminalase, ou seja, inibe a absorção do amido (reserva energética dos vegetais) encontrado em massas, batatas, arroz, pão, etc. Desta forma, faseolamina ajudaria no emagrecimento ao diminuir a absorção de calorias de alimentos de origem vegetal. Além disso, faseolamina também poderia auxiliar o tratamento de pacientes com diabetes mellitus não dependentes de insulina.

Cassialamina: Extraída da planta Cassia nomame, da família das leguminosas, que contém em seus frutos cinco compostos flavonóides que possuem a capacidade de inibir a enzima lipase.

Punica granatum (ROMÃ): Estudos conduzidos em animais e em seres humanos têm demonstrado o potencial do extrato de Punica Ganatum em auxiliar no tratamento da obesidade e do sobrepeso e atividade antioxidante, atuando na diminuição da ingestão energética, percentual de gordura, inibição da absorção intestinal de gordura nos ratos, redução significativa do apetite nos ratos alimentados com dieta rica em gordura.

Hoje o profissional nutricionista pode contar com os benefícios destes produtos contribuindo assim com o emagrecimento saudável juntamente com a reeducação alimentar. Lembrando que estes são coadjuvantes, que isoladamente não possuem efeito significativo na redução de peso e gordura corporal e não sugere nenhuma suplementação, é um texto informativo.
Ahh aí vai uma receitinha com alimentos termogênicos.

Receita

SUCO ACELERADOR
Ingredientes:
• 1/2 maçã com casa e sem semente
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (chá) de farinha de linhaça dourada
• Adoçar a gosto com mel, açúcar ou adoçante

Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador e tome gelado no café da manhã

sábado, 19 de maio de 2012


Chia



Nome científico: Salvia hispanica

A semente de chia é originaria da planta do deserto Salvia Hispânica, sendo conhecida também por este nome: Salvia além de Chia, Chiabaan, Sementes da Força, Alimento Executivo, Grãos do Guerreiro, entre outros. Pertence à família da menta, no sul do México. Suas sementes são pequenas e podem variar quanto à cor, podem ser: cinzas, castanhas, pretas e brancas. Na era Pré-colombiana estas sementes eram ingredientes das dietas dos astecas e maias, principalmente por aqueles que precisavam de força e resistência física.

A semente de chia é um alimento muito poderoso em questões funcionais e nutricionais. Possui grande quantidade de ômega 3, fibras, antioxidantes, proteínas e minerais como ferro, cálcio, magnésio e potássio. A chia tem o poder de auxiliar na perda de peso, pois promove saciedade devido à grande quantidade de fibras presente em sua composição, tornando a digestão mais lenta. Assim, o indivíduo fica satisfeito mais rapidamente, passando a comer em menores porções. Ajuda também no combate às inflamações, devido à presença do ômega 3 no grão.

A chia pertence ao grupo das sementes mucilaginosas, que são ricas em fibras alimentares solúveis e insolúveis. Estas mucilagens são benéficas para o intestino, pois a semente de chia tem a capacidade de inchar quando entra em contato com a água, formando uma espécie de gelatina, auxiliando o bom funcionamento do intestino e potencializa a absorção de nutrientes pelo organismo. Além de aumentar a sensação de saciedade durante as refeições, fazendo com que o indivíduo demore mais tempo para sentir fome novamente.

A chia pode ser encontrada em formas de grãos (forma in natura), óleo e farinha. Contribui para a redução do colesterol e triglicerídeos, controla a glicemia, ajuda na formação óssea, previne o envelhecimento precoce e melhora a imunidade do organismo. Promove um aumento da energia e resistência, melhora a saúde cardiovascular, estimula o crescimento e o desenvolvimento cerebral da criança, melhora a saúde do cólon e do intestino. Porém é valido lembrar que esta semente possui alto teor calórico, contribuindo assim para o ganho do peso quando consumida em excesso.

As sementes de chia são oleaginosas que podem ser utilizadas com as sementes inteiras ou moídas em diversas preparações como: saladas, temperos, molhos, saladas de frutas, iogurtes, bolos, pães e biscoitos. Em forma de grãos pode ser misturada a frutas. Já na forma de óleo pode ser usada como tempero. Em forma de grãos é mais utilizada em preparações com bolos, pães, e biscoitos. Em forma de farinha é mais utilizada no preparo de iogurtes, vitaminas e saladas.

Fitoterápicos, termogênicos, ansiolíticos, suplementos | Dicas de Nutrição

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sexta-feira, 11 de maio de 2012





Essa fruta originária da China de sabor delicioso e exótico é uma das mais nutritivas que existem. O kiwi possui muitas fibras que ajudam na digestão, são ricos em antioxidantes que combatem os radicais livres e é embalado com vitamina C equivalente a uma laranja.

Veja mais sobre seus benefícios:

Ajuda a digestão e combate a constipação
Rica em fibras dietéticas, o kiwi ajuda positivamente na saúde digestiva pois ajudam a remover as toxinas do cólon, ajudando na prevenção de câncer de cólon.
As fibras também ajudam a prevenir a constipação e outros problemas gastro intestinais e aumenta o volume das fezes, ajudando na evacuação.
Aumenta a imunidade
Devido ao seu altíssimo teor de vitamina C e seu compostos antioxidantes, o kiwi atua como um ótimo reforço imunológico. Além disso, o kiwi também contem ferro e ácido fólico, dois nutrientes que em falta podem ocasionar anemia.
Protege seus olhos
Kiwi é uma boa fonte de luteína e zeaxantina, substâncias químicas naturais encontrados nos olhos. A luteína ajuda a filtrar a luz azul prejudicial, ajudando a prevenir degeneração macular relacionada a idade, glaucoma e catarata. A Zeaxantina trabalha lado a lado com a luteína, contribuindo principalmente para a saúde dos olhos.
Controla a pressão arterial
É uma fonte muito rica de potássio e desempenha um papel importante nas células do corpo, mantendo os fluidos corporais e electrólitos equilibrados. O potássio ajuda a manter a taxa de controle cardíaca e pressão sanguínea e é um ótimo para quem pratica atividades físicas, pois ajudam a evitar cãibras.
Bom para a pele, cabelos e unhas
Por ser fonte de vitamina C e E, o kiwi se torna fonte indiscutível de poderosos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres, evitando o envelhecimento e a degeneração da pele. Além disso, também é fonte de zinco, mineral importante para a saúde da pele, dos cabelos e unhas.

Combate células cancerígenas
O kiwi contém uma variedade de flavonoides e carotenoides com grande poder antioxidante. Estes nutrientes ajudam a oxigenar as células e são responsáveis ​​por proteger o seu DNA, reduzindo portanto os riscos de câncer como de cólon por exemplo, além de reduzir os riscos de estresse oxidativo.
Ótimo na gravidez
O kiwi é rico em ácido fólico, nutriente importantíssimo para uma gravidez saudável, pois o folato ajuda no desenvolvimento celular do bebê dentro do útero, impedindo que ele nasça com problemas de má formação.
Bom para o coração
O kiwi tem um valor nutricional espetacular não só na polpa, mas como em sua casca e sementes. O óleo de semente de kiwi é rico em ácido alfa-linolenico e omega-3. Esses ácidos graxos (ácidos graxos essenciais) não podem ser produzidos dentro do corpo e devem ser adquiridos através da dieta e estão relacionados a um menor risco de doença cardiovascular.
Previne asma e outras doenças respiratórias
Devido ao alto teor de vitamina C, foi constatado que o kiwi é ótimo para fortalecer o sistema imunológico e combater doenças do trato respiratório como asma, corrimento nasal, tosse crônica, bronquite entre outras.
Combate doenças cardiovasculares
Comer kiwi todas as manhãs tem o mesmo efeito da aspirina para a saúde do coração, mas sem os efeitos secundários, tais como inflamação e sangramento no intestino trato, de acordo com um estudo realizado na Universidade de Oslo, na Noruega.
As pessoas que ingeriram 2 a 3 kiwis por dia durante 28 dias reduziram em 18% os riscos de formação de coágulos no sangue e 15% os níveis de triglicérides.
Desta forma se previne o acúmulo de depósitos e placas nas paredes arteriais que consequentemente podem levar a doenças cardiovasculares.

Como consumir o kiwi?

Como você viu, não são poucos os benefícios dessa fruta. E as formas de consumi-la também são bem variadas. Com o kiwi podemos fazer o suco, colocá-lo em saladas de frutas, fazer sobremesas, incluí-la junto a cereias integrais no café da manhã.
Além disso é uma fruta com muitas poucas calorias e muito nutritiva, sendo portanto um lanche perfeito para se comer a qualquer hora do dia.

Suco diurético e desintoxicante de kiwi

Ingredientes:
- 3 kiwis
- 250 ml água
- 3 colheres (sopa) de limão
- açúcar ou adoçante a gosto
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva.

Mousse light de kiwi

Ingredientes:
- 250 g de kiwis descascados e picados
- 1 ½ colheres (sopa) rasas de adoçante dietético (para culinária, com o mesmo volume do açúcar).
- ¾ xícara (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) rasa de gelatina light sabor morango
- ½ xícara (chá) de creme de leite light
- 2 claras batidas em neve
Modo de preparo:
Bata os Kiwis com o adoçante no liquidificador e reserve.
Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Misture a polpa dos kiwis, a gelatina e o creme de leite light. Incorpore claras em neve. Coloque em taças e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.

Diferença entre alimentos estragados e contaminados | Dicas de Nutrição

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Dieta e Depressão | Dicas de Nutrição

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domingo, 6 de maio de 2012


Novo teste genético promete indicar dieta personalizada

MARIANA VERSOLATO
DE SÃO PAULO

Um teste genético lançado há três semanas no Brasil promete indicar o "mapa da mina" de cada pessoa e oferecer orientações personalizadas de dieta e exercícios.
A proposta do exame genético Pathway Fit, lançado há dois anos nos EUA, é avaliar mais de cem genes para sugerir dicas de nutrição e exercícios que possam ser mais benéficos para cada um.
Os resultados podem indicar quatro tipos de dieta (mediterrânea, com pouca gordura, com pouco carboidrato e balanceada) e dizer se a pessoa tem tendência a recuperar os quilos já eliminados.
O teste também pode dizer se o paciente tem deficiência de vitaminas e se ele se beneficiaria mais de exercícios de resistência ou de força, entre muitos outros resultados.
"É como um GPS próprio do paciente, que vai direto ao ponto", compara o endocrinologista Tércio Rocha, que já começou a prescrever o teste para seus pacientes.
"Até existir o Pathway, os médicos indicavam a dieta meio no escuro. E a genética explica por que algumas pessoas respondem a certas dietas e outras, não. Agora, podemos saber quais alimentos aceleram ou diminuem o metabolismo de cada um."
O exame está disponível no laboratório Sérgio Franco, da rede Dasa, no Rio. Deve ser oferecido também em São Paulo, mas ainda não há previsão de data.
Aqui o exame recebeu o longo nome de "perfil genômico para condicionamento e preparação física". Segundo Rocha, custa cerca R$ 950.
De acordo com Monica Freire, diretora médica dos laboratórios Dasa, o teste ajuda os médicos a tratar seus pacientes.
Ela afirma que o exame é baseado em estudos que mostram que pessoas com determinados genes respondem melhor ou pior a determinadas ações ou dietas.
E reforça que não se trata de um teste "cosmético", que qualquer pessoa poderia fazer apenas para emagrecer.
"Tudo é personalizado a partir do que o paciente quer. E são necessárias solicitação e interpretação médicas."
O ator Jayme Periard, 50, recebeu a recomendação de seu médico para fazer o teste. "Meu corpo é minha ferramenta de trabalho. Não busco só o emagrecimento, mas saúde em geral. No teatro, é preciso uma boa condição física", afirma ele, que recentemente atuou na novela do SBT "Amor e Revolução".
"Essa espécie de raio-X pode fazer com a gente tenha mais saúde para aproveitar a vida de forma mais intensa", diz o ator, que ainda não recebeu seu "perfil" genético.
DÚVIDAS
Segundo o cientista Stevens Rehen, professor do Instituto de Ciências Biomédicas da UFRJ, é inevitável que testes como esse comecem a ser cada vez mais comercializados -já há diversos exames que mapeiam o risco de doenças genéticas, como cânceres hereditários.
"A base teórica parece ser sólida, mas é difícil dizer até que ponto o teste consegue predizer o que promete."
Ele diz ainda que só com o tempo e com a análise populacional de quem fez o teste será possível ver se houve impacto na qualidade de vida.
Ele faz outra ressalva: o exame foi baseado em estudos com populações brancas e, segundo o site do teste, "há fatores genéticos e não genéticos em diferentes etnias que podem produzir diferentes resultados em populações não caucasianas".
Rehen questiona a eficácia do exame em uma população diversificada. "No Brasil, as pessoas terão que ser bem informadas sobre a variação."
Freire lembra que estamos expostos a fatores ambientais que podem mudar o que está determinado pela genética. "Não há 100% de certeza."